INGREDIENTI

fichi
mandorle o noci
buccia d'arancia

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare i fichi, riporli su una grata e lasciarli essiccare naturalmente al sole per almeno 10 giorni, fin quando non saranno ben bene asciutti. Successivamente aprirli a metà e farcirli con mandorle o noci e con un pò di buccia d'arancia ed infornarli finchè non siano abbastanza dorati.
Un tempo venivano anche conservati semplicemente con foglie d'alloro secco senza nessuna farcitura.

Una variante sono i cosidetti "fich n'cruciet": prendete 4 fichi precedentemente fatti essiccare al sole,  tagliateli a metà riponete al centro una mandorla o una noce, sovrapponeteli incrociati.

Le nostre nonne d'estate hanno da sempre imbandito i balconi o i terrazzi di grate fatte di canne dove lasciavano essicare naturalmente al sole  i fichi appena colti.

Un tempo rappresentavano il dolce natalizio da consumare con parsimonia e da dividere insieme agli altri.

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