INGREDIENTI

pane raffermo "u pen tost'"
pomodori ben maturi
olio d'oliva
sale q.b.


PREPARAZIONE

Tagliate a tocchetti non molto grandi il pane raffermo e mettetelo a inzuppare in acqua fredda per circa 10 minuti.

Appena ammorbidito strizzate ben bene il pane e riponetelo in una zuppiera e conditelo con i pomodori, l'olio d'oliva ed il sale. Il pane spungnate si accompagna benissimo con le olive olive conservate sia nere sotto sale che verdi in salamoia o "acciaccate".

Un piatto velocissimo, un tempo pietanza base della tradizione garganica. Gustosa alternativa per evitare di gettare il pane non più fresco ("si fa peccato" direbbero le nostre nonne) altresì ottimo rimedio "anticrisi".

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