INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,5 Kg di lombo di cinghiale nostrano
2 dl d' olio extravergine di oliva nostrano
1 dl di vino bianco
mirto
rosmarino
sale e pepe q.b.


PREPARAZIONE

Una volta unta la lombata con l'olio extravergine d'oliva, aromatizzarla con il mirto e il rosmarino precedentamente tritato e un pizzico di sale e peep, lasciare insaporire per circa due ore.

Mettere la lombata in una teglia ed infornarla a 190° per 40 minuti circa, aggiungendo acqua e vino bianco di tanto in tanto per evitare di far bruciare il fondo di cottura.

Ultimata la cottura, tagliare la lombata in porzioni o servire intera, accompagnata da patate al forno e dal sugo di cottura.

Il piatto è pronto..buon appettito!

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