INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Kg di farina tipo "0"
100 gr. di zucchero
2 uova
2 dl. olio extra vergine di oliva
dl. 1 vino bianco
gr. 800 mandorle
lt 1 vino cotto (oppure kg 1 di miele)
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Una volta setacciata la farina e disposta a fontana, mettere al centro le uova, lo zucchero, l'olio extravergine d'oliva ed il vino bianco leggermente tiepido. Impastare il tutto e dividere in tante pagnotelle da far riposare almeno mezz'ora. Dopo aver steso con il mattarello l'impasto(spessore circa un millimetro), tagliarlo a striscioline larghe 2 o 3 cm con la rotella dentata. Ora piegate in due le striscioline e unitele con le dita a distanza di 2 o 3 cm, infine arrotolatele formando una specie di rosa unendo la pasta con dei "pizzicotti". Friggete le "roselline" in olio bollente e lasciatele asciugare capovolte su un canovaccio.
Una volta sistemati i "crustoli" su un vassoio potete condirli a vostro piacimento: cosparsi di mandorle tritate e riempiti di vino cotto con una spolverata di zucchero a velo; irrorate con miele e mandorle...o per i più piccini ripiene con nutella.

Uno squisito dolce natalizio Garganico!

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