Tutte le news in Gastronomia
D'acqu' sal ch'e i cuquigghie ch'e dd'ove02.08.2011 19:30 NGREDIENTI PER 4 PERSONE pane raffermo sale 1 ciuffo di prezzemolo telline gr 1200 2 cipoll...
"I secci chijn"14.04.2011 18:38 INGREDIENTI 4 seppie medie e fresche 1 spicchi d’aglio mollica di pane raffermo 3 uova ...
"I mulignan chjn"07.03.2011 11:28 INGREDIENTI 4 melanzane grandi pane raffermo circa 3 etti (o pan grattato) 3 uova 150 gr peco...
"A dovc 'cu naspr"15.01.2011 12:14 INGREDIENTI (per circa 14 paste) per il pan di spagna: 125 grammi di farina 125 grammi di zucch...
Cicorj, scarol, paten e annoglia vichese03.12.2010 19:41 INGREDIENTI (4 persone) cicoria gr 500 scarola gr 500 patate sbucciate gr 400 pane raffermo &q...
"U' pen anfuss'"23.09.2010 17:43 INGREDIENTI pane raffermo "u pen tost'" pomodori ben maturi olio d'oliva sale q.b. ...
"A sal'z"27.07.2010 19:21 INGREDIENTI pomodori maturi basilico sale q.b. STRUMENTI NECESSARI passaverdura pentolo...
"U rot' d carn e patan" 26.03.2010 11:21 INGREDIENTI 800 g di coscia di capretto 600 g di patate 50 g di pecorino grattugiato 2 spicchi...
Arancia del Gargano Igp 08.02.2010 12:02 L’Arancia del Gargano IGP ha una forma sferica ed una pezzatura non eccessivamente grande. Il ...
"I taradd' pu vin cott"09.12.2009 18:24 INGREDIENTI 1 kg di farina 75 gr di zucchero 150 gr di vincotto 200 gr d'olio d'oliva 20 gr ...
"I fugn arraca'net"30.10.2009 12:31 INGREDIENTI 500 gr di funghi di pino "zappin"o cardoncelli "carduncidd" 2 sp...
"Olive ann'acqua"08.09.2009 11:51 INGREDIENTI 10 kg di olive verdi 1,800 kg di sale 5 spicchi d'aglio in camicia fiori di finocc...
"I fich n'furnat"05.08.2009 19:16 INGREDIENTI fichi mandorle o noci buccia d'arancia PREPARAZIONE Lavare ed asciugare i f...
U Caudedd' "La bruschetta"10.07.2009 12:48 INGREDIENTI pane olio d'oliva sale olive pomodori origano aglio PREPARAZIONE Aff...
"I pett'l " 04.05.2009 17:53 INGREDIENTI 1/2 kg. di farina 1 cubetto di lievito di birra olio extravergi...
Frittata di asparagi06.04.2009 18:33 INGREDIENTI 250 gr di asparagi 4 uova fresche 1/4 di tazza di formaggio paesano (preferibilment...
La Paposcia19.03.2009 12:26 Il pane è sempre stato l’alimento principale del sostentamento dei contadini vichesi, i...
"i Zepp'l"11.03.2009 19:24 INGREDIENTI PER LE ZEPPOLE 125 gr di farina 4 uova 100 gr di burro 125 ml di acqua 1 ...
Chiacchiere e Frappe 19.02.2009 09:41 INGREDIENTI CHIACCHIERE Farina 600 gr Strutto 100 gr Zucchero 100 gr Uova 5 Miele 200 gr Oli...
Il calzone di cipolla26.01.2009 19:34 INGREDIENTI 500 gr di farina bianca 00 75 ml di olio extra vergine di oliva per l'impasto altro...
"Ancidd arrustut " Anguille alla brace16.12.2008 12:53 INGREDIENTI 1 capitone olio q. b. sale q. b. PREPARAZIONE Lavate accuratamente le...
"Tre cuochi ed un porcino"30.10.2008 18:09 Le delizie di stagione non sono solo prerogativa dei cuochi famosi. Lino, Eugenio e Nicola messi ...
Gargano in cucina30.10.2008 10:11 GARGANO IN CUCINA: UN MARE DI SAPORI, ODORI, COLORI, TANTA PASSIONE E UN PIZZICO DI CUORE PESCH...
Vin cotto di fichi 13.10.2008 17:58 INGREDIENTI 20 kg fichi maturi per 1litro - 1litro e 1/2 di cotto (a seconda dei fichi uti...
Pancotto con le patate10.10.2008 16:49 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 5-6 patate grandi pane raffermo olio e sale q. b. formaggio alloro ...
Troccoli27.08.2008 12:28 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 gr semola di grano duro 200 gr farina "00" acqua e sale...
Orecchiette20.08.2008 11:54 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 gr semola di grano duro 200 gr farina "00" acqua e sale...
Colustri12.07.2008 11:19 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Kg di farina tipo "0" 100 gr. di zucchero 2 uova 2 dl. ...
Lombatina di cinghiale al profumo di mirto17.05.2008 12:47 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,5 Kg di lombo di cinghiale nostrano 2 dl d' olio extravergine di oli...
I piatti tipici della tradizione vichese21.02.2008 11:47 Numerosissime sono le ricette con base il pane raffermo: questa tradizione è vivissima tutt&r...
Sapori antichi...21.02.2008 11:23 Antichissima tradizione è anche quella del pane pugliese, qui prodotto in forme tonde da 1 a ...
Vico del Gargano: frutta e verdura20.02.2008 19:45 Arance e olive sono le principali coltivazioni del territorio di Vico; la produzione di arance non s...
Patrimonio eno-gastronomico 20.02.2008 12:00 Negli ultimi anni si è assistito ad una importante rivalutazione del patrimonio eno-gastronom...